草虾和基围虾有什么区别？如何选择虾

很多人都很喜欢吃虾，虾当中含有丰富的营养，而且口感是非常好的，所以市场上虾的销量都是不错的，虾的品种有很多，草虾和基围虾是常见的两种品种，那么草虾和基围虾有区别吗？平常生活中应该如何挑选虾？不知道的就一起来了解一下。

草虾和基围虾有什么区别？

1、品种

基围虾的学名是刀额新对虾，而草虾的学名叫斑节对虾，因为喜欢生活在有水草的地方，所以叫它草虾。

2、颜色

草虾的颜色一般都比较深，而基围虾的颜色相对要淡很多。

3、外壳

草虾壳比较硬，而基围虾的壳要软一些。

4、吃法

草虾的口感要比基围虾更好，价格也会更贵一些。吃法方面，基围虾壳薄，而且虾个头也小，不适合猛火急攻，蒜蓉蒸或是白灼都是更好的选择的。而相反草虾个头大，能承受住比较激烈的烹饪方式，油焖大虾，蒜蓉芝士焗大虾等等是更好的选择。

虾应该怎么挑选？

1. 外形

挑选虾的时候要看它的外形。一般来说新鲜的虾它的身体是与虾头尾是紧密相连的，这样的虾就吃起来就会味道比较的好，会比较的新鲜。同时在挑选虾的时候要挑选那种虾身具有一定弧度的虾。

2. 色泽

色泽也是挑选虾的关键。那些虾皮壳颜色暗淡的话，这样的虾就不是新鲜的虾了，味道肯定不会太好，相反虾的虾皮壳越亮这样的虾就会越新鲜。一般来说河虾它的外皮颜色是淡黄色的，或者青绿色的，这样的虾就会比较的好吃。

3. 气味

气味也是可以用来挑选好的虾的。拿起虾可以用鼻子去闻一闻如果没有异味的话，那就说明这种虾是正常的，而那些闻起来有股异味的虾，这样的虾可能出了问题味道，建议还是不要吃了。

总而言之基围虾和草虾也是有一定区别的，所以口味也是会有一些不一样，大家按照自己喜欢的口味来选择就好了，同时要注意挑选方法，避免买到劣质虾。