羊身上哪一部分肉好吃

冬天天气越来越冷，很多地区已经供暖，而这时候人们主要依靠进食肉来补充身体能量，其中羊肉很受欢迎，一只羊身上分为多个部位肉，那么羊身上哪个部位肉好吃?一起来了解下。

1、羊上脑肉

指的是羊后颈部位的肉，因接近头部故称上脑。这部位是羊身上最鲜嫩、最珍贵的部位，脂肪交杂均匀，切开后能看到明显的大理石花纹，吃起来也没有羊膻味，入口即化。

2、羊里脊肉

羊里脊肉其实就是羊柳，是紧靠脊骨后侧的小长条肉，是全羊身上最鲜嫩细腻的两条瘦肉。如果家里做葱爆羊肉或是炒羊肉等爆炒一类的话，羊里脊最适合不过。

3、羊腿肉

羊腿可以说是羊身上肌肉最发达的一个部位了，平时的运动量最大，在羊腿肉中，瘦肉占大部分，同时还有肉筋分布其中，肉质紧实，吃起来非常筋道。

4、羊肋排

羊肋排由于是肥瘦相间，因此非常的好吃，羊肋排吃起来质地松软，鲜嫩多汁，只有外面薄薄的一层膜，吃着一点都不油腻。

5、羊脖子

羊颈肉又叫羊脖子，羊脖子的肉在烹饪之后的口感是极好的，因为羊脖子里面的骨髓和肉筋是比较多的，口感非常劲道，常用来制作羊肉馅或者羊肉丸子，比较有弹性而且还不会软塌。

6、羊蝎子

羊蝎子其实就是羊脊骨，羊蝎子是羊中精品，可以称之为羊身上最美味的一个部分，羊蝎子不仅仅是有着羊肉，而且还有着一些脊髓，肉香嫩不腻，更没有什么羊膻味的。

7、羊腩

羊腩肉质有点儿韧，整体又比较肥厚，基本上是一层皮一层油再连着一层筋，口感非常的好，也是羊身上比较好吃的部位之一。