豆芽热量高吗？营养价值是什么

一、豆芽的热量高吗？

豆芽的热量并不高，豆芽应该算是一种水分比较高的蔬菜，而且它的蛋白质、碳水化合物、纤维素的含量也是比较多的。因为100克的豆芽的热量是47大卡，而我们平时炒菜的话，最多也就需要用到300克左右的豆芽，而且我们也不可能一顿就把一碟豆芽全部吃掉，所以这样算下来的话，我们一餐摄入的豆芽的量并不是很多，因此热量也不会很多的。

二、豆芽怎么吃减肥效果好？

1、凉拌豆芽

准备300克豆芽、50克胡萝卜。将豆芽和胡萝卜处理一下，豆芽去掉根部，放入开水中焯烫，捞起来过凉;胡萝卜去皮切成丝和豆芽一起放在盆里，加入姜丝、食盐、鸡精粉、白胡椒粉、白醋，然后搅拌均匀就可以开吃了。

2、豆芽汤

准备250克的豆芽，以及80克的北豆腐。将豆芽清洗干净后去掉根部备用，将豆腐先放在盐水中烫一下去掉涩味后切成块。炒锅里面放入一些油烧热后，将豆芽放进去炒一下，然后加入适量的水烧开，等到豆芽快熟的时候，放入豆腐改成小火慢炖，大概10分钟左右之后，加入食盐、鸡精、葱花等调味料即可。

三、豆芽的营养价值

1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。