什么菜是水竹？几个月有？营养价值是什么

一、茭白是什么菜？几月份有？

茭白是一种长得像竹笋的清淡蔬菜，一般生长在淡水中，因此南方非常适合茭白生长，茭白生长在温暖湿润的环境中，需水量很大，在土壤肥力好的地方生长良好，而且茭白的种子能够做主食使用，气味清香，有些茭白不结种子，茎部会快速膨大，呈纺锤形，就是我们常见的可食用茭白，现在市场上的茭白分为了双季茭白和单季茭白，双季茭白通常冬春季种植夏季收获，夏季种植的则在秋季收获，双季茭白 5-6月、10-12月收获上市，单季茭白通常在9月到10月采收上市。

二、茭白营养价值有哪些？

茭白素有“水中参”的美称，是我国的特产蔬菜，有大量蛋白质、糖类、脂肪、维生素B、E、微量胡萝卜素，经常食用茭白，能保证人体健康，并且茭白中含有的营养物质，能健壮机体，能够对抗各种疾病发生，孕妇食用茭白，能够消暑解渴，预防上火，而且还可以催乳，但是茭白性甘味寒，多食会导致脾胃虚寒，不利于身体健康。

茭白里含有大量的豆醇，这种物质能清除人体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。软化皮肤的角质层，让皮肤润滑细腻，起到美容养颜的效果。

茭白中的维生素含量很高，对于促进人体代谢，提高身体解毒能力很有帮助，而且茭白能够提高肝功能，平常喝酒还可以起到快速解酒的作用。