棘胸蛙现在还能吃吗？有什么营养价值

一、棘胸蛙现在还能吃吗?

棘胸蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质，因肉味鲜美、生长速度快而且个大而成为主要的食用蛙类之一。

野生棘胸蛙已经被列入了国家二级保护动物，法律规定，非法狩猎野生棘胸蛙20只以上即要追究刑事责任，50只以上则为重大刑事案件，要判处相应的有期徒刑。不过人工繁殖的子二代和三代是可以进行买卖的，可以吃。

二、棘胸蛙的营养价值

棘胸蛙在我国食用棘胸蛙历史悠久，据史料记载被誉为“药用化疮，食之长寿”的棘胸蛙是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。现代社会中人们的食物结构虽有变化，但棘胸蛙以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。

1、棘胸蛙含丰富的天然谷氨酸成分，肉质奇鲜无比，蛋白质含量也很高，脂肪偏低，是最为理想的滋阴消热美味山珍。

2、棘胸蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

3、棘胸蛙含有17种氨基酸及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分。

4、棘胸蛙的矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和药用价值。