什么是菱角米？怎么吃

一、菱角米是什么?

菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。菱原产欧洲和亚洲的温暖地区，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国浙江省3000年前已有菱。长江流域以南均有栽培，河北境内的白洋淀内有大量的野生菱。菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。

二、菱角米怎么吃?

菱角米味道鲜美，平时可以煮着吃，也可以生吃，吃法较多。

1、熬汤

菱角米熬汤的做法和用萝卜、土豆、红薯熬排骨汤一样。特别是长老了的菱角米很容易出粉，在肉汤里煮透了面面的更好吃。煮汤用的菱角米如果太大的话，最好斩成小块再煮，这样更容易煮熟煮透心。

2、煮粥

菱角米煮粥也要弄小一点，在大米里掺入糯米一起煮，煮到米化，稠到自己喜欢的程度就可以了。煮好白粥就小咸菜吃，当早餐。也可以加糖做成甜粥，舀一勺桂花蜜加上。

3、直接煮着吃

不去皮直接煮菱角也很常见，要先把菱角刷洗干净，加盐泡半小时左右，再入锅烧开，煮20分钟左右就可以了，凉了剥开就吃。

三、菱角米的营养价值

菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病，同时菱角米经加工成菱角米粉以后，其用途更加广泛，可做婴儿食品添加剂，还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、馅饼等食品的添加剂。 雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉，味道也特别的好。