野生石斑鱼怎样做好吃？野生石斑鱼的营养价值

一、野生石斑鱼怎么做好吃？

1、红烧石斑鱼

材料：石斑鱼600克，食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油适量。

做法：①将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。②锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼。③文火煎烧。④两面煎烧至微黄色。⑤放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。⑥烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。⑦装盘，撒上青红椒丝即可。

2、清蒸石斑鱼

材料：石斑鱼，黄洋葱，姜，料酒，白酒，生抽蒸鱼豉油，盐。

做法：①石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2～3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。②黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。③蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右，把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。

二、野生石斑鱼的营养价值

1、野生石斑鱼的营养价值都很高，不仅比人工养殖的营养成分高，味道很鲜美，富含蛋白质、维生素、钙、磷、钾等营养成分，备受人们的喜爱，被人们称为中国四名鱼之一。

2、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;

3、鱼皮胶质的营养成分，鱼皮上的胶质成分对于美容养颜有不错的效果，被人们称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。一般人均可食用。