泥鳅要去内脏吗？肚子里的种子可以吃吗？有什么作用和食用禁忌

一、泥鳅要去除内脏吗?

泥鳅一般生活在水流速度较慢的水底或者淤泥里，容易产生大量的腐败物质，在泥鳅的体表黏液及内脏里难免会出现大量的重金属、寄生虫以及细菌等，所以吃泥鳅时尽量把头部和内脏去除掉。

去除内脏的泥鳅，吃起来口感会特别的好，因为泥鳅的苦胆很苦，不去掉内脏的话，吃起来会有苦涩的感觉，影响泥鳅的口感和口味。

二、泥鳅肚里的籽能不能吃?

泥鳅富含大量的动物蛋白，泥鳅籽营养也很丰富。泥鳅的产卵期很长，四到九月都产卵，所以母泥鳅肚子里几乎长年有卵，所以泥鳅肚里的籽是能吃的，但是要清洗干净。

三、泥鳅的功效作用

1、泥鳅可以补中益气。泥鳅富含的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及维生素B1、B2和烟酸等大量维生素。因此，食用泥鳅能补中益气，具有大补的效果。脾虚体虚、乏力，形体消瘦的人群可多食用泥鳅。

2、泥鳅可以补肾助阳。泥鳅对于肾阳不足引起的阳痿有良好功效，泥鳅中含有大量的赖氨酸，能有效促进精子的形成，还对提高精子的质量有很好的促进，具有增强精力，滋补强身的作用。

3、泥鳅具有醒酒护肝的作用。食用泥鳅能降低酒精对肝脏的伤害，还可以醒酒，常喝酒的人不防多吃些泥鳅。

4、其他功效与作用。改善贫血;清热祛湿;滋阴止渴;预防动脉粥样硬化等等。

四、泥鳅的食用禁忌

1、泥鳅不宜与茼蒿，狗肉，螃蟹同食。

2、高血压，高血脂人群不建议食用。