什么菜经常做成脱水蔬菜？一斤多少钱？脱水蔬菜有营养吗

一、哪些菜常做成脱水蔬菜？

现在的人比较忙碌，有时候没许多时间去买菜弄菜，就会买些脱水蔬菜在家，存放的久一些，在生活中比较常见的脱水蔬菜有：干酸菜、贡菜干、梅菜干、黄花菜干、干豆角等。

二、常见的脱水蔬菜价格多少钱一斤？

江西吉安市井冈山市干酸菜18元/斤；江苏徐州市邳州市贡菜28元/斤；江西吉安市井冈山市梅菜干15元/斤；湖南衡阳市祁东县黄花菜干20元/斤；山东济宁市金乡县干蒜6.1元/斤；广东广州市白云区干黄花菜13.5元/斤；湖南衡阳市祁东县干黄花菜12元/斤；江西吉安市井冈山市干豆角23元/斤；陕西宝鸡市千阳县黄花菜干18元/斤。（此价格仅供参考，具体价格应以实地为主）

三、脱水蔬菜有营养吗？

脱水蔬菜并不会损失营养物质，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜。

1、现在市面上主要通过两种手法加以制作，其中一种脱水蔬菜的制作就是AD脱水，这种脱水法是采用风干或者人工加温对脱水蔬菜进行烘干，一般对紫菜和笋干都是这样加工的，这种加工方法即便可以把脱水蔬菜本身的鲜味提升很多，不过会损失很多脱水蔬菜的维生素，破坏脱水蔬菜的蛋白结构。

2、另一种脱水蔬菜的制作手法就是冷冻脱水，简称FD脱水，这种脱水蔬菜的制作手法很是先进，是采用冷冻技术，在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上，对蔬菜进行脱水。

看完本文，大家是不是对脱水蔬菜又有一些新的见解了呢？现在很多上班族会买一些脱水蔬菜存放在自己家里，可以放好些天，确实方便了很多，价格稍微比新鲜的贵一点。这种蔬菜还是给大家带来了诸多好处，大家可以适当买一些。