春分前后，这八种营养丰富的野菜值得采摘

1、曲曲菜

这种菜在很多的地方都可以见到，食用上的口感比较高，其中铁元素比较丰富，多吃可以补血，还能提高人体体质，确保身体质量得到更好的保障，在排毒上的效果比较高，也可以缓解喉咙痛的问题。在家里可以进行凉拌食用，也可以制作成包子享用。

2、野蒜

相信很多人都吃过，在户外见到之后，直接洗洗就可以生吃，拥有着非常鲜美的香味，让人吃了之后可以有效的促进食欲，看起来和葱蒜比较相似，在烹饪的时候味道更好一些，将其炒鸡蛋或者烹饪腊肉，吃起来的口味比较充足，让人十分的喜欢。

3、苋菜

这种蔬菜在城市里可是卖上非常高的价格，其中含有着非常多的钙质成分，让大家的牙齿得到更好的保障，还能促进孩子的身体发育。其中的营养素比较多，在凝血上的性能比较强，也可以有效的抗氧化，让人的肌肤更润泽。苋菜的食用方法很多，可以进行凉拌，也可以将其用来烧汤，还能用来包饺子。

4、白蒿

在农历2月份就可以看到它的身影，田野里总会生长很多，吃起来的口感比较爽脆，多吃上一些也可以促进着清热，还能起到去湿寒的作用和效果，平时多品尝一些可以抗衰老。

5、婆婆丁

作为一种食用药用价值高的植物，它的价格也在年年的增加。叶片中拥有着多种营养成分，可以有效的促进消炎的，还能起到凉血的效果。将其制作成鸡蛋饼或者凉拌食用，总有不一样的口味。

6、香椿芽

前段时间已经卖到了近60元每斤的价格，可见其价格的昂贵。每到3月份的时候就可以进行采摘食用，其中含有着非常丰富的营养成分，多吃上一些也可以起到美容润肤的效果，对于身体也有一定的保健功能。在食用之前进行焯水处理，之后才好吃。

7、水芹菜

水芹菜拥有十分鲜美的嫩叶，将其凉拌食用，颇为清爽，还能进行清炒或者凉拌，其中含有着足量的维生素，这样就可以起到保健的功效，还能降血压。在食用的时候，将其用来炒肉更美味。

8、马齿苋

在乡村中十分的常见，在多种环境下都可以生长，其中含有着丰富的营养成分，可以有效的解毒，在消炎上也有一定的价值，多吃上一些可以促进血压的稳定。将它放在水里蒸煮之后，可以用来洗头，这样就可以减少白头的烦恼。在食用的时候，事先进行焯水，之后可以进行凉拌食用，也可以用来包饺子。