黑蒜是怎么做的？谁不能吃

黑蒜的制作方法

1、首先将没有去皮的大蒜放在一个干净并且密封的容器里面，建议选择那种容量体积较大的，并且耐高温的。

2、用锡纸将容器牢牢包裹住，防止任何污染物进入容器，导致黑蒜变质并且跑味。

3、将容器放入烤箱，温度设置为60摄氏度，其实保持温度在55到65摄氏度之间都是可以的。要保证烤箱不会断电。

4、静置10天左右，就可以吃了。但如果想吃到更美味的，建议放置40天左右，这个时候大蒜会变成乌黑色，吃起来口感软糯还有点香甜。

注意事项：

1、在挑选大蒜的时候，最好选择那种个头饱满且没有坏的大蒜，能用最好的大蒜绝不用次好的。

2、在保温的过程中不能够断电，因此一定要格外注意安全，切勿放任何易燃易爆物品在烤箱的旁边。

3、容器不能用塑料，建议选择玻瓶或者是陶瓷材质的容器。

4、黑蒜做好后，建议在放进保鲜袋抽真空的时候不要抽太紧，不然黑蒜容易挤烂。

5、建议将做好的黑蒜放在阴凉干燥处保存。

黑蒜对人体有副作用吗?

吃黑蒜有好处是真的，但是食物的两面性，有好处当然有坏处了。具体有以下两点。第一点是会增加血糖，黑蒜时经过发酵过后得到的，因此含糖量是增加了的，吃了会增加血糖，糖尿病的人万万不可食用。

第二点是会伤害肠胃。大蒜具有杀菌作用，相信很多人都知道，而加工过的黑蒜，正常人适量吃没有问题，但如果是腹泻或者肠胃有问题的人，会导致病情加重。