正番鸭的营养价值和功效是什么？正番鸭和土番鸭有什么区别

正番鸭的营养价值及功效

正番鸭含有丰富的蛋白质元素，高达16%-25%，比畜肉含量高得多，另外正番鸭还有一种可溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶。除了蛋白质元素之外，正番鸭含有维生素B和维生素E也比较多，同时铁、铜、锌等微量元素同样涵盖其中。

至于功效方面，首先正番鸭当中有一种尼克酸物质，对心肌梗死等心脏病人有保护作用。而且一般养殖的正番鸭吃的是五谷杂粮，肉质鲜红紧实，能起到补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等功效作用，是非常不错的营养保健食品。

正番鸭和土番鸭的区别

1、正番鸭鼻子是红的，有一小团瘤，脚较短等特点，从这些方面都可以分辨正番鸭与土番鸭。

2、正番鸭是正宗的番鸭，而土番鸭正公番鸭与普通鸭子的杂交品种。

3、土番鸭适合用来焖或焗着吃的，而正番鸭肉质比较香甜，适合用来炖汤喝的，不紧口感比较好，也相对比较的营养一些。

4、市场上正番鸭的价格相对于土番鸭要贵一些。